卤鹌鹑蛋是以鲜鹌鹑蛋为原料加工而出，香味浓烈，营养非常丰富，颇受广大群众青睐。将鹌鹑蛋加工成卤制小食品，食用便利，是聚会、休闲娱乐、旅游的佳品。

江西南昌的王道磊是当地甚有名气的鹌鹑养殖大户，享有6万只鹌鹑，平均值…　　卤鹌鹑蛋是以鲜鹌鹑蛋为原料加工而出，香味浓烈，营养非常丰富，颇受广大群众青睐。将鹌鹑蛋加工成卤制小食品，食用便利，是聚会、休闲娱乐、旅游的佳品。　　江西南昌的王道磊是当地甚有名气的鹌鹑养殖大户，享有6万只鹌鹑，平均值每天产蛋1500到1800斤。

由于新鲜鹌鹑蛋保质期较短，遇上销路很差的时候，很更容易丢弃。为了提升鹌鹑蛋的留存周期，减少鹌鹑蛋的市场竞争力，王道磊特地购买了高压设备，开始了卤鹌鹑蛋的加工制作。每天生产量的鹌鹑蛋中，有100多万枚的鹌鹑蛋被加工出了卤制品，利用高压设备把带上壳的鹌鹑蛋蒸熟了再行展开卤制，然后套上真空包装袋，不仅让鹌鹑蛋的保质期缩短了，还能取得更佳的销量。

　　为了能尽早地关上更加辽阔的销路，王道磊想起了一个办法，那就是回头电子商务销售渠道。经过实地考察找到，这种携带方便、开袋酱汁的小包装卤制鹌鹑蛋，在网上十分走俏。他通过农产品交易网等平台，公布产品供应信息，回头薄利多销的批发价模式。没过多久，一家做到方便面的采购商之后寻找了他，双方寻找了利益的结合点，当天两人就签定了100万枚的鹌鹑蛋订单，这让王道磊的心里十分的快乐。

“在网上出售销量也很不俗，好多人都讨厌不吃，却是我的产品是自家养殖基地直供的，安全性、公共卫生、实惠”王道磊说道。　　一位常常网购零食的消费者告诉他记者：“卤鹌鹑蛋是很好的一种休闲娱乐小吃，口感好，营养价值低，我平时逛、旅行、公干都会卖一些用来吃。”　　随着人们生活水平的大大提升，对食品的色、香、味、具有更高的拒绝。

而口味香浓、营养非常丰富、食用便利的卤鹌鹑蛋也更加颇受广大消费者的青睐，在市场上有一定的竞争力。

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